Правоверие: Рецепты блюд » Квасим капусту!

Начало » Семейный уголок » Рецепты блюд » Квасим капусту!

Показать: Сегодняшние сообщения :: Показать голосования :: Навигатор по сообщениям
Отправить по e-mail

Re: Квасим капусту! [сообщение #141064 является ответом на сообщение #140747]

Вс, 19 Октябрь 2008 20:33

Елизавета Бам
Сообщений: 5554
Зарегистрирован: Март 2008
Географическое положение: Лучший город �...

Карма:

Мне тут нравится
Солана

Нюша писал(а) Птн, 17 Октябрь 2008 15:13Подошло время квасить капусту. Давайте делиться рецептами! Также, интересует и вопрос хранения квашеной капусты в условиях городской квартиры. А зачем её помногу хранить? Квасьте понемногу, храните в холодильнике. Слава Богу, свежая капуста всю зиму и весну продаётся. Квашу так: Капусту шинкую или рублю (тёркой "Бёрнер"), перемешиваю с тёртой морковью, пересыпаю крупной НЕИОДИРОВАННОЙ солью, чуть-чуть перетираю руками. На дно эмалированной кастрюли кладу тоненькую горбушку чёрствого чёрного хлеба, прикрываю капустным листом. Капусту утрамбовываю плотно, пока на поверхности не выступит сок. Можно добавить половинки антоновских яблок, куски нерубленного капустного кочана. Сверху закрываю капустными листьями, кладу тарелку и гнёт. Дней пять - неделю она стоит при комнатной температуре, затем всю её вынимаю и кладу рыхло минут на десять в тазик. Это необходимо, чтобы полностью сошёл газ. После этого плотно набиваю капусту в чистые трёхлитровые банки (как правило, делаю за раз две банки) и ставлю в холодильник. Ещё пара-тройка дней - и капуста готова! ЭТО БУДЕТ НАСТОЯЩАЯ РУССКАЯ КВАШЕННАЯ КАПУСТА! На шесть литров (2 банки) готового продукта: примерно 6,5 - 7 кг хрусткой зимней очень белой капусты, 3-4 моркови, полстакана соли.

Известить модератора

Отправить личное сообщение этому участнику

[Список сообщений]

		Квасим капусту! От: Нюша - Пт, 17 Октябрь 2008 15:13
		Re: Квасим капусту! От: Ulia - Пт, 17 Октябрь 2008 15:16
		Re: Квасим капусту! От: Нюша - Пт, 17 Октябрь 2008 15:18
		Re: Квасим капусту! От: Ulia - Пт, 17 Октябрь 2008 15:20
		Re: Квасим капусту! От: Эмма - Пт, 17 Октябрь 2008 15:35
		Re: Квасим капусту! От: ТаняП - Пт, 17 Октябрь 2008 23:55
		Re: Квасим капусту! От: Irkin - Сб, 18 Октябрь 2008 21:02
		Re: Квасим капусту! От: Наталья Н. - Вс, 19 Октябрь 2008 13:11
		Re: Квасим капусту! От: Нателла - Вс, 19 Октябрь 2008 13:03
		Re: Квасим капусту! От: Елизавета Бам - Вс, 19 Октябрь 2008 20:33
		Re: Квасим капусту! От: Елизавета Бам - Вс, 19 Октябрь 2008 20:46
		Re: Квасим капусту! От: Нюша - Пн, 20 Октябрь 2008 10:01
		Re: Квасим капусту! От: Елизавета Бам - Чт, 27 Ноябрь 2008 17:17
		Re: Квасим капусту! От: Нюша - Пт, 28 Ноябрь 2008 15:54
		Re: Квасим капусту! От: Елизавета Бам - Пт, 28 Ноябрь 2008 16:00
		Re: Квасим капусту! От: Елизавета Бам - Вс, 19 Октябрь 2008 20:47
		Re: Квасим капусту! От: Веточка2 - Пн, 20 Октябрь 2008 10:30
		Re: Квасим капусту! От: Kifa - Пт, 24 Октябрь 2008 16:32
		Re: Квасим капусту! От: Евстратия - Чт, 27 Ноябрь 2008 22:38
		Re: Квасим капусту! От: Kifa - Ср, 03 Декабрь 2008 12:19
		Re: Квасим капусту! От: Наталья Н. - Ср, 03 Декабрь 2008 13:17
		Re: Квасим капусту! От: Евстратия - Ср, 03 Декабрь 2008 19:50
		Re: Квасим капусту! От: Наталья Н. - Пт, 05 Декабрь 2008 14:38
		Re: Квасим капусту! От: Изергиль - Пт, 28 Ноябрь 2008 09:57
		Re: Квасим капусту! От: Елизавета Бам - Пт, 28 Ноябрь 2008 12:44
		Re: Квасим капусту! От: Нюша - Пт, 28 Ноябрь 2008 16:15
		Re: Квасим капусту! От: Елизавета Бам - Пт, 28 Ноябрь 2008 16:47
		Re: Квасим капусту! От: Елизавета Бам - Пн, 26 Октябрь 2009 01:23
		Re: Квасим капусту! От: Yancha - Чт, 05 Ноябрь 2009 17:35
		Re: Квасим капусту! От: Надюша X - Вт, 24 Ноябрь 2009 18:41

Предыдущая тема:	Капуста на зиму
Следующая тема:	Новогодний стол

Переход к форуму:

-=] Вернуться вверх [=-

[ Сформировать XML ] [

] [

]

Текущее время: Вт май 14 07:12:43 MSK 2024

Общее время, затраченное на создание страницы: 0.02374 секунд