Правоверие
архив форума

Начало » Семейный уголок » Рецепты блюд » Красим яйца без химии!
Красим яйца без химии! [сообщение #228128] Ср, 03 Март 2010 11:56 Переход к следующему сообщения
Полина2009 в настоящее время не в онлайне  Полина2009
Сообщений: 79
Зарегистрирован: Декабрь 2009
Географическое положение: Москва
Карма: 0
Немного написал(а)
Дорогие девушки! Скоро радостная Пасха и многие буду печь куличи и красить яйца. Я сторонница всего натурального, и хотела бы поделиться найденной информацией, о том как покрасить яички без краски (хоть и пищевой). потому что яйца имеют склонность трескаться и все это дело может попасть внутрь. К тому же сам процесс окрашивания и разукрашивания яиц такой творческий! И детишкам он под силу и в радость! КАК КРАСИТЬ ЯЙЦА # Для окраски яиц лучше всего использовать луковую шелуху, которую собирают заранее. В зависимости от цвета шелухи окраска яиц получается от светло-рыжей до темно-коричневой. Если вы хотите, чтобы цвет был более насыщенным, шелухи надо взять побольше, и варить ее около получаса до того, как в отвар опустите яйца. Почти что фиолетовые яйца получаются от шелухи красного лука. Красить можно и березовыми листьями или пищевыми красителями. # Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать в тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить столовую ложку соли. # В некоторых семьях хранится обычай крашения яиц "в крапинку". Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом. # Чтобы окрашенные яйца блестели, их вытирают насухо и смазывают подсолнечным маслом. # Можно варить яйца, обмотанные разноцветными нитками, тогда на них получаются интересные разводы. # Чтобы яйца были покрашены изнутри, а не снаружи, нужно отварить их 3 минуты, потом достать и в некоторых местах проткнуть скорлупу иголкой, а затем кипятить еще 1-1,5 в крепкой заварке с добавлением гвоздики, корицы и кориандра. # Чтобы быстро окрасить яйца, отварите их в течение 10 мин с каким-нибудь овощем: шпинат (зеленый) или порезанная свекла (ярко-красный цвет). Для мраморного эффекта, оберните яйца в луковую шелуху и сверху завяжите какой-нибудь хлопчато-бумажным материалом. НАТУРАЛЬНЫЕ КРАСКИ ДЛЯ ЯИЦ Охра 4 чашки красной луковой шелухи. Варить яйца 30 минут - 1 час. В зависимости от времени замачивания, яйца станут от ярко-алых до темно-красных. Позолота Добавить в горячую воду 2-3 ст л куркумы, вскипятить, чтобы цвет был интенсивнее. Розовый Замочить вареные яйца в клюквенном или свекольном соке. Фиолетовый Добавить в горячую воду цветы фиалок и замочить на ночь. Если добавить в воду немного лимонного сока, получится лавандовый цвет. Синий Два кочана мелко порезанной краснокочанной капусты, 500 мл воды и 6 ст л белого уксуса. Замочить на ночь, чтобы получился глубокий синий цвет. Зеленый Добавить в смесь для получения фиолетового цвета 1 ч л соды или отварить яйца со шпинатом. Лавандовый Замочить яйца в виноградном соке. Пастельные тона Для нежно-розового и синего натереть скорлупу горстью черники или клюквы. Бежевый 4 чашки желтой луковой шелухи. Кипятить 30 мин - 1 час. Количество шелухи и продолжительность кипячения влияют на насыщенность цвета. Темно-коричневый Отварить яйца в 250 мл кофе. Справка Значения символов, используемых при росписи пасхальных яиц: Сосна — символ здоровья. Черный цвет — цвет скорби. На черную основу обязательно наносили яркий рисунок. Ребенку делали писанку на вишневом фоне, а не на черном. Голубь — символ души. Сеточка — символ судьбы. Белый цвет — начало всех начал: судьба, которая строится на небе. Желтая сеточка — символ солнца и судьбы, которая строится здесь. Дубок — символ силы. Точечки — символ плодородия. Сливы — символ любви. Хмель — символ плодородия. Любая ягодка — символ плодородия; матери. Цветочки — символ девичества. КАК ВАРИТЬ ЯЙЦА Как варить яйца ? Ответ на этот вопрос - очень осторожно. Сначала нужно запомнить несколько правил. 1) Никогда не варите яйца сразу из холодильника, потому что очень холодные яйца, которые кладут в горячую воду скорее всего лопнут. 2) Используйте таймер - пытаться догадаться сколько варились яйца и постоянно напоминать себе посмотреть на часы не стоит. 3) Никогда не варите яйца слишком долго (если у вас нет таймера) - тогда желтки почернеют и белок будет похож на резину. 4) Если яйца очень свежие (меньше 4 дней), варите их на 3 мин дольше. Photo 5) Всегда используйте маленькую кастрюлю - когда слишком много места, яйца могут стукнуться друг об друга и потрескаться. 6) Никогда не доводите до бурного кипения; нужно варить их на среднем огне. 7) Помните, что у яиц есть подушечка на тупом конце, где собирается воздух. Во время варки там может собраться давление и скорлупа потрескается. Чтобы этого избежать, проколите яйцо с тупого конца иголкой, чтобы выходил пар. Информация с сайта http://www.kuking.net/ Предлагаю всем поделиться здесь, разными советами и методами украшения яиц руками! Красивые готовые упаковочки могут все купить, но куда приятнее подарить что-то сделанное руками и с душой!

[Обновления: Ср, 03 Март 2010 12:41]

Известить модератора

Re: Красим яйца без химии! [сообщение #228130 является ответом на сообщение #228128] Ср, 03 Март 2010 12:08 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Чайный куст
Сообщений: 2894
Зарегистрирован: Сентябрь 2007
Географическое положение: Россия
Карма: 0
Мне тут нравится
спасибо, Полина , очень интересно, только вот символы смутили.
Re: Красим яйца без химии! [сообщение #228135 является ответом на сообщение #228130] Ср, 03 Март 2010 12:41 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Полина2009 в настоящее время не в онлайне  Полина2009
Сообщений: 79
Зарегистрирован: Декабрь 2009
Географическое положение: Москва
Карма: 0
Немного написал(а)
Чайный куст писал(а) Срд, 03 Март 2010 12:08спасибо, Полина , очень интересно, только вот символы смутили. Да,согласна, думаю надо убрать. А то как было в статье так и вставила
Re: Красим яйца без химии! [сообщение #228138 является ответом на сообщение #228135] Ср, 03 Март 2010 12:51 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Чайный куст
Сообщений: 2894
Зарегистрирован: Сентябрь 2007
Географическое положение: Россия
Карма: 0
Мне тут нравится
для меня доступней всего свекольный сок и куркума - надо будет попробовать в этом году так сделать. И еще с кофе интересно попробовать что получится.
Re: Красим яйца без химии! [сообщение #228144 является ответом на сообщение #228128] Ср, 03 Март 2010 13:40 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Полина2009 в настоящее время не в онлайне  Полина2009
Сообщений: 79
Зарегистрирован: Декабрь 2009
Географическое положение: Москва
Карма: 0
Немного написал(а)
Я просто из личного опыта хочу поделиться, тем кто хочет натереть яички маслом, чтобы блестели и наклейки какие наклеить, то лучше это не совмещать, потому что наклейки отклеиваются. Даже если их сначала наклеить, а потом протереть маслом. Они у меня не все, но частично слезали. А наклейки были всякие, цветочки, веточки, голубки. Покрасишь яйцо например в синий цвет и наклеишь наклейку голубков белых, красиво! Имея ввиду наклейки, я говорю не про те как бы полные "одежки" с рисунком для яиц, а простые, которые для детишек продаются в альбомы клеить. Можно по тематике просто подходящее что-то поискать. Ну а те, кто хочет (и может) больше времени вложить, можно на белой бумаге вырезать нужные картинки (крест, либо ангелочка например) и приложить картинку к яйцу, просто придерживая рукой. Положить яйцо в чулок(так чтобы картинка не ездила, а плотно прилегала) и завязать его туго сверху. Затем опустить яйцо в воду ( с выбранным красителем) и варить как обычно. Идея в том, чтоб картинка плотно прилегая к белому яйцу, не дает краске там его окрасить. Получается крашенное яйцо с белым рисуночком без всяких наклеек. Но это требует сноровки и практики, так как часто картинка съезжает и в итоге контур смазывается.

[Обновления: Ср, 03 Март 2010 13:41]

Известить модератора

Re: Красим яйца без химии! [сообщение #228659 является ответом на сообщение #228128] Сб, 06 Март 2010 00:01 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Блондинка
Сообщений: 4295
Зарегистрирован: Октябрь 2008
Географическое положение: Россия
Карма: 0
Мне тут нравится
Интересно написано. Жаль, что не из личного опыта (кроме масла). У меня , кстати, когда натираю яйцо маслом уже после того как наклейки наклею, наклейки не отклеиваются.
Re: Красим яйца без химии! [сообщение #228712 является ответом на сообщение #228128] Сб, 06 Март 2010 18:36 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Анна Покорная в настоящее время не в онлайне  Анна Покорная
Сообщений: 47
Зарегистрирован: Февраль 2010
Географическое положение: г.Полоцк
Карма: 0
Немного написал(а)
Чтобы получить рисунок на яйце при окрашивании,можно вырезать желаемое из лейкопластыря,наклеить и варить в крашеной воде до готовности,дальше аккуратно снять лейкоплстырь и рисунок готов.
Re: Красим яйца без химии! [сообщение #228983 является ответом на сообщение #228712] Вт, 09 Март 2010 13:29 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Полина2009 в настоящее время не в онлайне  Полина2009
Сообщений: 79
Зарегистрирован: Декабрь 2009
Географическое положение: Москва
Карма: 0
Немного написал(а)
Анна Покорная писал(а) Сбт, 06 Март 2010 18:36Чтобы получить рисунок на яйце при окрашивании,можно вырезать желаемое из лейкопластыря,наклеить и варить в крашеной воде до готовности,дальше аккуратно снять лейкоплстырь и рисунок готов. Это отличная идея! Спасибо , попробую в это раз непременно!
Re: Красим яйца без химии! [сообщение #229023 является ответом на сообщение #228659] Вт, 09 Март 2010 17:15 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
Полина2009 в настоящее время не в онлайне  Полина2009
Сообщений: 79
Зарегистрирован: Декабрь 2009
Географическое положение: Москва
Карма: 0
Немного написал(а)
Блондинка писал(а) Сбт, 06 Март 2010 00:01Интересно написано. Жаль, что не из личного опыта (кроме масла). У меня , кстати, когда натираю яйцо маслом уже после того как наклейки наклею, наклейки не отклеиваются. Ну насчет личного опыта, вот хочу опробовать кое-что из выше описанного, можно будет потом поделиться как и что получилось.
Re: Красим яйца без химии! [сообщение #230248 является ответом на сообщение #229023] Чт, 18 Март 2010 14:41 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
зояя в настоящее время не в онлайне  зояя
Сообщений: 114
Зарегистрирован: Июнь 2009
Географическое положение: Украина
Карма: 0
Мне тут нравится
а у меня фиолетовый цвет получился с красной капусты.Стикеры тоже давно клеим-правда красиво.Мерзкий цвет получился с кофе-в такой цвет лучше не красить.Еще делаю мраморные яйца-луковичной шелухой обворачиваю яйцо в чулочек и опускаю в отвар луковичной шелухи..
Re: Красим яйца без химии! [сообщение #230385 является ответом на сообщение #230248] Сб, 20 Март 2010 19:49 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
кристиночка в настоящее время не в онлайне  кристиночка
Сообщений: 346
Зарегистрирован: Декабрь 2009
Географическое положение: ЛАТВИЯ
Карма: 0
Мне тут нравится
зояя писал(а) Чтв, 18 Март 2010 13:41 а у меня фиолетовый цвет получился с красной капусты.Стикеры тоже давно клеим-правда красиво.Мерзкий цвет получился с кофе-в такой цвет лучше не красить.Еще делаю мраморные яйца-луковичной шелухой обворачиваю яйцо в чулочек и опускаю в отвар луковичной шелухи.. делаем аналогично, красим шелухой луковой ,свеклой красили и узоры делаем,кладем вместе с яйцом листок березовый,аккуратно завязываем,чтоб не сместился,специально заренее приносим березовые веточки домой,чтоб распустились,аеще продается специальная пасхальная травка,я незнаю как у вас ,а у нас есть,я высаживаю ее в миску и через 2 недельки вссходы уже есть,можно также использовать для украшений яиц.
Re: Красим яйца без химии! [сообщение #230407 является ответом на сообщение #230385] Вс, 21 Март 2010 10:56 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
зояя в настоящее время не в онлайне  зояя
Сообщений: 114
Зарегистрирован: Июнь 2009
Географическое положение: Украина
Карма: 0
Мне тут нравится
Кристиночка про окраску свекольным соком можно поподробнее?
Re: Красим яйца без химии! [сообщение #230430 является ответом на сообщение #228128] Вс, 21 Март 2010 20:12 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
кристиночка в настоящее время не в онлайне  кристиночка
Сообщений: 346
Зарегистрирован: Декабрь 2009
Географическое положение: ЛАТВИЯ
Карма: 0
Мне тут нравится
делаю свекольный отвар.натираю свеклу,заливаю водой и немного кипячу,затем опускаю туда вареные яйца на ночь,цвет получается прекрасный(в зависимости от сорта свеклы) а вообще способов покраски яиц великое множество.(натуральных красителей)
Re: Красим яйца без химии! [сообщение #230549 является ответом на сообщение #230430] Вт, 23 Март 2010 13:11 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
lera@ в настоящее время не в онлайне  lera@
Сообщений: 7
Зарегистрирован: Март 2010
Географическое положение: тюменская обл
Карма: 0
Недавно зарегистрирован(а)
кристиночкаСкажи пожалуйста, а яйца после того, что они всю ночь в воде провели не портятся быстро? Просто в кулинарных книгах прямо говорят, что нельзя долго вареные яйца оставлять в воде во избежание быстрой их порчи.
Re: Красим яйца без химии! [сообщение #230632 является ответом на сообщение #230549] Ср, 24 Март 2010 16:21 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
кристиночка в настоящее время не в онлайне  кристиночка
Сообщений: 346
Зарегистрирован: Декабрь 2009
Географическое положение: ЛАТВИЯ
Карма: 0
Мне тут нравится
скажу честно у меня за все годы никто не отравился вареными яйцами.
Re: Красим яйца без химии! [сообщение #230641 является ответом на сообщение #230632] Ср, 24 Март 2010 17:31 Переход к предыдущему сообщенияПереход к следующему сообщения
lera@ в настоящее время не в онлайне  lera@
Сообщений: 7
Зарегистрирован: Март 2010
Географическое положение: тюменская обл
Карма: 0
Недавно зарегистрирован(а)
кристиночкаспасибо за идею, обязательно в этом году попробую со свеклой, уж больно цвет красивый у овоща, думаю и яйцадолжны быть наикрасивейшие.
Re: Красим яйца без химии! [сообщение #230765 является ответом на сообщение #230641] Пт, 26 Март 2010 12:37 Переход к предыдущему сообщения
кристиночка в настоящее время не в онлайне  кристиночка
Сообщений: 346
Зарегистрирован: Декабрь 2009
Географическое положение: ЛАТВИЯ
Карма: 0
Мне тут нравится
lera@ писал(а) Срд, 24 Март 2010 16:31кристиночкаспасибо за идею, обязательно в этом году попробую со свеклой, уж больно цвет красивый у овоща, думаю и яйцадолжны быть наикрасивейшие. яйца получаются очень красивые,особенно если сорт свеклы темный,тогда и отвар получается насыщенный,не надо только много воды наливать,только чтоб яйца были полностью покрыты.Удачи.
Предыдущая тема: Кунжут
Следующая тема: Кухня, кулинария, нюансы готовки... Возник вопрос ? Тебе сюда!
Переход к форуму:
  


Текущее время: Вс ноя 19 06:09:31 MSK 2017

Общее время, затраченное на создание страницы: 0.02391 секунд