Начало » Семейный уголок » Рецепты блюд » Мороженое
| Мороженое [сообщение #92045] |
Пн, 09 Июнь 2008 16:08  |
ELVY
Сообщений: 472
Зарегистрирован: Январь 2008
Географическое положение: Kiev
Карма: 0
|
Мне тут нравится |
|
|
|
Кто так любит мороженое, как люблю его я....
Да, пожалуй все! А может кто-нибудь из вас делал домашнее мороженое? Если есть рецепт, буду признательна!
Предлагаемый в наших маркетах ассортимент мороженого меня вполне устраивает. Но,в последнее время начала обращать внимание на состав продуктов, из которых фабричное мороженое делается, и, к сожалению, увидела помимо безобидных молока и тд, довольно вредные Е консерванты (приводящие к заболеваниям ЖКТ). А старший сынишка мой тоже любит мороженое и мне не хотелось бы, чтобы он вместе с мороженым ел всякую гадость.
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #92058 является ответом на сообщение #92045] |
Пн, 09 Июнь 2008 16:20  |
баба яга
Сообщений: 5995
Зарегистрирован: Октябрь 2007
Географическое положение: южная европа
Карма: 0
|
Мне тут нравится
Елена |
|
|
|
Самое легкое и постное-банан. Режешь шкурку, разворачиваешь, и в морозилку на часок.
А еще я пользуюсь одним сайтом
http://supercook.ru/zz260-02.html
почти все проверено, вкуснотища...
Ну и вот еще один рецептик
600 мл цельного молока, 250 мл жирных сливок (не менее 30% жирности), 8 яичных желтков, пол стакана сахара, 2 столовые ложки муки и немного ванильного сахара.
Молоко и сливки смешиваем с ванилином и доводим до кипения. Затем снимаем их с плиты и даем настояться минут 10. После этого отливаем 1/4 молока, а оставшееся смешиваем с сахаром и размешиваем, пока сахар полностью не растворится.
Взбиваем желтки и понемногу смешиваем их с просеянной мукой. Размешиваем до однородной массы. Затем вливаем молоко с сахаром и сильно взбиваем. Всю эту смесь ставим на кипящую водяную баню и варим до загустения, постоянно помешивая.
Когда наша смесь загустеет, а это произойдёт примерно через 15-20 минут, добавляем отлитую четверть молока и сливок, снимаем с бани, ставим на медленный огонь и, постоянно взбивая, доводим до кипения.
Закипевшее будущее мороженое снимаем с плиты и переливаем в холодную посуду. Остужаем, периодически мешая. Процеживаем через сито, чтобы не было комочков.
Далее помещаем наше мороженое в высокую узкую посуду и ставим в морозилку минут на 30-40. Как только масса замерзнет, еще раз хорошенько её взбиваем и снова отправляем на пол часа в морозилку, потом взбиваем ещё разок и 4 часа держим в морозилке. Мороженое готово – можно приступать к лакомству!
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #92065 является ответом на сообщение #92058] |
Пн, 09 Июнь 2008 16:28 |
ELVY
Сообщений: 472
Зарегистрирован: Январь 2008
Географическое положение: Kiev
Карма: 0
|
Мне тут нравится |
|
|
|
Лена, спасибо, на сайте рецептов - как из рога изобилия!
А вот интересно по поводу банана , его просто так кладешь в морозилку и все? Интересно! Обязательно сделаю!
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #92066 является ответом на сообщение #92045] |
Пн, 09 Июнь 2008 16:28 |
натуля
Сообщений: 3596
Зарегистрирован: Март 2008
Географическое положение: ххххх
Карма: 0
|
Мне тут нравится |
|
|
|
На Украине продают мороженое"Каштан", но только производства Харьков - Очень вкусное, прямо как из детства, в нем нет растительных жиров и облито это эскимо настоящим шоколадом, а не этой противной хрустящей глазурью. Обожаю!!!
А про меня подружки говорят:"Наташка за мороженое Родину продаст"
Очень люблю, мороженое - моя слабость.
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #92068 является ответом на сообщение #92066] |
Пн, 09 Июнь 2008 16:32 |
баба яга
Сообщений: 5995
Зарегистрирован: Октябрь 2007
Географическое положение: южная европа
Карма: 0
|
Мне тут нравится
Елена |
|
|
|
Банан просто так, я его всегда в пост, когда охота мороженного, а на сою уже смотреть без слез не могу.
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #92070 является ответом на сообщение #92068] |
Пн, 09 Июнь 2008 16:34 |
ammar
Сообщений: 1109
Зарегистрирован: Ноябрь 2007
Географическое положение: palestain
Карма: 0
|
Мне тут нравится |
|
|
|
а еще летом замораживаю сливовый сок с сахаром-получается отличное фруктовое мороженое.
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #92075 является ответом на сообщение #92066] |
Пн, 09 Июнь 2008 16:47 |
ELVY
Сообщений: 472
Зарегистрирован: Январь 2008
Географическое положение: Kiev
Карма: 0
|
Мне тут нравится |
|
|
|
натуля писал(а) Пнд, 09 Июнь 2008 15:28На Украине продают мороженое"Каштан", но только производства Харьков - Очень вкусное, прямо как из детства, в нем нет растительных жиров и облито это эскимо настоящим шоколадом, а не этой противной хрустящей глазурью. Обожаю!!!
А про меня подружки говорят:"Наташка за мороженое Родину продаст"
Очень люблю, мороженое - моя слабость.
Дяяяя, Каштан - это вкусно! А ещё у нас продается геркулесовское молочное мороженое, по вкусу - ни дать, ни взять советский пломбир по 20 коп. Тока его найти почти нереально.
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #92076 является ответом на сообщение #92070] |
Пн, 09 Июнь 2008 16:49 |
ELVY
Сообщений: 472
Зарегистрирован: Январь 2008
Географическое положение: Kiev
Карма: 0
|
Мне тут нравится |
|
|
|
ammar писал(а) Пнд, 09 Июнь 2008 15:34 а еще летом замораживаю сливовый сок с сахаром-получается отличное фруктовое мороженое.
Никогда такого не делала. Интересно! Так это можно наверное и любой другой сок с мякотью так замораживать (абрикосовый, персиковый)!
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #92077 является ответом на сообщение #92075] |
Пн, 09 Июнь 2008 16:49 |
натуля
Сообщений: 3596
Зарегистрирован: Март 2008
Географическое положение: ххххх
Карма: 0
|
Мне тут нравится |
|
|
|
ELVY писал(а) Пнд, 09 Июнь 2008 16:47натуля писал(а) Пнд, 09 Июнь 2008 15:28На Украине продают мороженое"Каштан", но только производства Харьков - Очень вкусное, прямо как из детства, в нем нет растительных жиров и облито это эскимо настоящим шоколадом, а не этой противной хрустящей глазурью. Обожаю!!!
А про меня подружки говорят:"Наташка за мороженое Родину продаст"
Очень люблю, мороженое - моя слабость.
Дяяяя, Каштан - это вкусно! А ещё у нас продается геркулесовское молочное мороженое, по вкусу - ни дать, ни взять советский пломбир по 20 коп. Тока его найти почти нереально.
Неее! Только харьковский Каштан!Я его летом по 5 шт. за раз могу слопать.
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #92079 является ответом на сообщение #92077] |
Пн, 09 Июнь 2008 16:52 |
ELVY
Сообщений: 472
Зарегистрирован: Январь 2008
Географическое положение: Kiev
Карма: 0
|
Мне тут нравится |
|
|
|
натуля писал(а) Пнд, 09 Июнь 2008 15:49ELVY писал(а) Пнд, 09 Июнь 2008 16:47натуля писал(а) Пнд, 09 Июнь 2008 15:28На Украине продают мороженое"Каштан", но только производства Харьков - Очень вкусное, прямо как из детства, в нем нет растительных жиров и облито это эскимо настоящим шоколадом, а не этой противной хрустящей глазурью. Обожаю!!!
А про меня подружки говорят:"Наташка за мороженое Родину продаст"
Очень люблю, мороженое - моя слабость.
Дяяяя, Каштан - это вкусно! А ещё у нас продается геркулесовское молочное мороженое, по вкусу - ни дать, ни взять советский пломбир по 20 коп. Тока его найти почти нереально.
Неее! Только харьковский Каштан!Я его летом по 5 шт. за раз могу слопать.
Наш человек!!!
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #92082 является ответом на сообщение #92079] |
Пн, 09 Июнь 2008 17:03 |
ELVY
Сообщений: 472
Зарегистрирован: Январь 2008
Географическое положение: Kiev
Карма: 0
|
Мне тут нравится |
|
|
|
Иногда летом делаю так называемый щербет из абрикосов, или персиков. Абрикосы мну измельчителем, взбиваю с сахарной пудрой , добавляю ванильный сахар, ликер (в идеале абрикосовый, а вообще можно и не добавлять), и если есть немного шампанского (но, в основном его тоже нет ). И ставлю в морозилку минут на 40. Потом достаю, еще раз, взбиваю, - и снова в морозилку на 2 часа. По прошествии указанного времени, достаем из морозилки, взбиваем, раскладываем по креманочкам и украшаем листиками мяты. Получается освежающий десерт.
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #92089 является ответом на сообщение #92082] |
Пн, 09 Июнь 2008 17:24 |
Ulia
Сообщений: 3379
Зарегистрирован: Февраль 2008
Географическое положение: Россия
Карма: 0
|
Мне тут нравится |
|
|
|
Девочки, спасибо за рецепты. Я так люблю мороженое. Причем, когда на душе плохо, хочется расслабиться, я сразу иду и покупаю мороженое. Но в последнее время тоже обратила внимание, что в составе летнего лакомства одна дрянь. Штук 7 всяких Е, минимум 5, и ничегошеньки полезного. В детстве мороженое растает - молоко, а сейчас - вода с непонятной пенкой.
Эх, был бы у меня знакомый депутат в думе, этот вопрос нужно на верх поднять, ведь мороженое это любимое лакомство наших деток, ведь мы должны заботиться о здоровой нации, а они такую бяку кушают.
Конечно, что может быть в кусочке 100-м мороженого, если оно стоит 6 рублей. Вода + Е....
Я конечно человек небогатый, но лучше был бы выбор, что пусть подороже, но чтобы можно было бы купить мороженое из натуральных сливок. А у нас например в магазинах самое дорогое мороженое - это фирмы Нестле, но состав тот-же.
Еще раз спасибо за рецепты.
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #92108 является ответом на сообщение #92045] |
Пн, 09 Июнь 2008 19:05 |
ВолГа
Сообщений: 5070
Зарегистрирован: Февраль 2008
Географическое положение: Приволжский о...
Карма: 0
|
Мне тут нравится
Галина |
|
|
|
Пост чуточку не в тему,
но на Д.Р. я делала щербет из клубники и шампанского
Клубнику нарезать кубиками, посыпать сахаром или пудрой и заморозить (можно сбрызнуть лимонным соком)
Достать, разложить по бокалам, залить шампуньским!!!!
Красиво выглядит, вкусно пьется!
Лучше в качестве десерта!
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #92279 является ответом на сообщение #92089] |
Вт, 10 Июнь 2008 09:50 |
ammar
Сообщений: 1109
Зарегистрирован: Ноябрь 2007
Географическое положение: palestain
Карма: 0
|
Мне тут нравится |
|
|
|
да девочки-самое главное здоровье.Так надоело детям скармливать неестественных цветов мороженное.Спасибо всем за рецепты.
|
|
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #93780 является ответом на сообщение #92280] |
Пт, 13 Июнь 2008 13:16 |
ELVY
Сообщений: 472
Зарегистрирован: Январь 2008
Географическое положение: Kiev
Карма: 0
|
Мне тут нравится |
|
|
|
Сделала я на днях домашнее молочное мороженое. Мне понравилось. Единственный момент вкус у него как у заварного крема (впрочем это и не удивительно, ингредиенты то похожие).
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #93849 является ответом на сообщение #93780] |
Пт, 13 Июнь 2008 18:52 |
ammar
Сообщений: 1109
Зарегистрирован: Ноябрь 2007
Географическое положение: palestain
Карма: 0
|
Мне тут нравится |
|
|
|
девочки .А есть ли рецепт мороженного из сгущенки?
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #93888 является ответом на сообщение #93849] |
Пт, 13 Июнь 2008 22:21 |
баба яга
Сообщений: 5995
Зарегистрирован: Октябрь 2007
Географическое положение: южная европа
Карма: 0
|
Мне тут нравится
Елена |
|
|
|
У меня нет, но думаю что можно разредить водой и поменьше сахара, будет молочное. Да, про молочное, я в него иногда добавляю много много тертого на мелкой терке шоколада, получается объедение.
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #93897 является ответом на сообщение #93888] |
Пт, 13 Июнь 2008 22:49 |
баба яга
Сообщений: 5995
Зарегистрирован: Октябрь 2007
Географическое положение: южная европа
Карма: 0
|
Мне тут нравится
Елена |
|
|
|
И еще один рецептик...У нас тут летом очень популярна одна вещь, зовется гранита. Берете сок, любой, главное не густой, заливаете в формочки для льда, лед разбиваете мелко мелко в миксере.
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #95997 является ответом на сообщение #92045] |
Чт, 19 Июнь 2008 13:41 |
Рори
Сообщений: 833
Зарегистрирован: Декабрь 2007
Географическое положение: Ростов-на-Дон...
Карма: 0
|
Мне тут нравится |
|
|
|
у меня дочка делает фруктовое мороженое так : берет маленькую пачку сока (200 мл.), засовывает в морозилку на ночь. А утром достает, обдирает упаковку и ест мороженое с аппетитом.
кстати, люди, никто не может объяснить, почему в процессе рысканья по всяким "Эльдорадо", "М-Видео", "Техно-сила2 и.т.п. я не встретила НИ ОДНОЙ мороженицы ? Консультанты выглядели так, словно я искала крокодила, причем не лысого, а бритого наголо
У мамы была когда-то советская, здоровенная, на 3 литра ...
Полцарства за мороженицу
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #96018 является ответом на сообщение #95997] |
Чт, 19 Июнь 2008 14:15 |
ELVY
Сообщений: 472
Зарегистрирован: Январь 2008
Географическое положение: Kiev
Карма: 0
|
Мне тут нравится |
|
|
|
Мороженицы я видела только на сайтах по продаже спец оборудования для ресторанов и кафе. В обычных супермаркетах бытовой техники такого наверное не продают
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #97801 является ответом на сообщение #96018] |
Ср, 25 Июнь 2008 15:45 |
ammar
Сообщений: 1109
Зарегистрирован: Ноябрь 2007
Географическое положение: palestain
Карма: 0
|
Мне тут нравится |
|
|
|
очень удобно вместо мороженницы использовать пластиковые стаканы из под Бино-иогуртов.заполняете содержимым стаканчик-а сверху обычная деревяная палочка для мороженного..Или разноцветные палочки с того же Бино-не выбрасываю а использую повторно.
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #98452 является ответом на сообщение #97801] |
Пт, 27 Июнь 2008 12:47 |
ELVY
Сообщений: 472
Зарегистрирован: Январь 2008
Географическое положение: Kiev
Карма: 0
|
Мне тут нравится |
|
|
|
ammar писал(а) Срд, 25 Июнь 2008 14:45очень удобно вместо мороженницы использовать пластиковые стаканы из под Бино-иогуртов.заполняете содержимым стаканчик-а сверху обычная деревяная палочка для мороженного..Или разноцветные палочки с того же Бино-не выбрасываю а использую повторно.
Собиралась недавно сделать тоже самое - накупить детских йогуртов и в них морозить мороженое.
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #98582 является ответом на сообщение #92058] |
Пт, 27 Июнь 2008 23:02 |
NVCH
Сообщений: 2556
Зарегистрирован: Ноябрь 2007
Географическое положение: Москва
Карма: 0
|
Мне тут нравится |
|
|
|
баба яга писал(а) Пнд, 09 Июнь 2008 16:20Ну и вот еще один рецептик
600 мл цельного молока, 250 мл жирных сливок (не менее 30% жирности), 8 яичных желтков, пол стакана сахара, 2 столовые ложки муки и немного ванильного сахара.
Молоко и сливки смешиваем с ванилином и доводим до кипения. Затем снимаем их с плиты и даем настояться минут 10. После этого отливаем 1/4 молока, а оставшееся смешиваем с сахаром и размешиваем, пока сахар полностью не растворится.
Взбиваем желтки и понемногу смешиваем их с просеянной мукой. Размешиваем до однородной массы. Затем вливаем молоко с сахаром и сильно взбиваем. Всю эту смесь ставим на кипящую водяную баню и варим до загустения, постоянно помешивая.
Когда наша смесь загустеет, а это произойдёт примерно через 15-20 минут, добавляем отлитую четверть молока и сливок, снимаем с бани, ставим на медленный огонь и, постоянно взбивая, доводим до кипения.
Закипевшее будущее мороженое снимаем с плиты и переливаем в холодную посуду. Остужаем, периодически мешая. Процеживаем через сито, чтобы не было комочков.
Далее помещаем наше мороженое в высокую узкую посуду и ставим в морозилку минут на 30-40. Как только масса замерзнет, еще раз хорошенько её взбиваем и снова отправляем на пол часа в морозилку, потом взбиваем ещё разок и 4 часа держим в морозилке. Мороженое готово – можно приступать к лакомству!
Я так чувствую, что этот процесс не меньше суток займет. А всё съестся за пару минут. И стоит так морочиться?
|
|
|
|
| Re: Мороженое [сообщение #100938 является ответом на сообщение #92045] |
Чт, 03 Июль 2008 16:15 |
Рори
Сообщений: 833
Зарегистрирован: Декабрь 2007
Географическое положение: Ростов-на-Дон...
Карма: 0
|
Мне тут нравится |
|
|
|
Стоит!!!
Домашняя работа вообще самая непроизводительная. Одно делаешь-другой фронт работ создаешь Готовишь 3 часа, все это лопают за 40 минут, а потом еще и посуду мыть надо, и убирать, и новую еду готовить, и запасы возобновлять регреtuum mobile ...
|
|
|
|
|
|
Переход к форуму:
Текущее время: Чт апр 18 12:17:48 MSK 2024
Общее время, затраченное на создание страницы: 0.02774 секунд
|
Правоверие
Участники
Поиск
F.A.Q.
Регистрация
Вход
Начало
