Правоверие: Рецепты блюд

Начало » Семейный уголок » Рецепты блюд » Жаворонки

Показать: Сегодняшние сообщения :: Показать голосования :: Навигатор по сообщениям
Отправить по e-mail

Жаворонки [сообщение #187456]

Сб, 21 Март 2009 11:02

Эсмеральда в настоящее время не в онлайне

Эсмеральда
Сообщений: 253
Зарегистрирован: Октябрь 2007
Географическое положение: Москва

Карма:

Мне тут нравится

В день святых сорока мучеников (22 марта), Церковь празднует память 40 мучеников, в Севастийском озере мучившихся. Благоговея к памяти святых 40 мучеников, совершаемой всегда в Четыредесятницу, Православная Церковь постановила совершать в день преставления их литургию, облегчать пост и тем этот день делать торжественнее. По обычаю, в этот день пекутся жаворонки. Для теста: 2 кг муки, 50 г дрожжей, 250 г растительного масла, 1 стакан сахара, 0,5 л воды, щепотка соли. Для смазки: сладкий крепкий чай. Жаворонки делаются из крепкого, упругого теста. Из куска хорошо выбродившего теста раскатать валик, нарезать на куски массой примерно 100 г, раскатать из них жгуты, завязать узлом, головке придать соответствующую форму, воткнуть изюминки-глаза, слегка примять пальцами хвостик, сделать маленьким ножичком надрезы-перышки, смазать поверхность настоем крепкого чая с сахаром, испечь. Голубки, как и жаворонки, изготавливаются из жгута теста, который надо раскатать так, чтобы один конец был тонким и гибким — головка, а все тело потолще, удлиненное, его надо слегка примять пальцами. Хвост веерообразно надрезать ножиком. Для крылышек тесто тонко раскатать, вырезать крылышко, надрезать перышки, смазать чаем, последняя деталь — изюминки-глазки. Еще в этот день пекутся колобки. Колобки делаются совсем просто. Валик теста нарезать на куски, закатать из них шарики, положить на смазанный маслом металлический лист (противень), дать время для расстойки, после чего смазать с помощью кисточки чаем, тогда после выпечки колобки действительно будут иметь гладкую, блестящую, золотистую поверхность (колобаны золотые).

[Обновления: Сб, 21 Март 2009 11:09]

Известить модератора

Отправить личное сообщение этому участнику

[Список сообщений]

		Жаворонки От: Эсмеральда - Сб, 21 Март 2009 11:02
		Re: Жаворонки От: Эсмеральда - Сб, 21 Март 2009 11:13
		Re: Жаворонки От: Елизавета Бам - Сб, 21 Март 2009 14:51

Предыдущая тема:	"Красная икра"
Следующая тема:	Наша кухня.Фото.

Переход к форуму:

-=] Вернуться вверх [=-

[ Сформировать XML ] [

] [

]

Текущее время: Пт ноя 01 03:04:03 MSK 2024

Общее время, затраченное на создание страницы: 0.01312 секунд